Было замечено, что в некоторых местах (особенно в Южной Индии) туристические рестораны сильно отстают по качеству еды и скорости обслуживания от ресторанов, популярных среди местных жителей. Если вы нормально переносите острую пищу, есть смысл провести разведку местности на предмет выявления таких ресторанов.

К примеру, в Южной Индии есть рестораны сети Saravana Bhavan, а также другие достойные и не дорогие рестораны и ресторанные сети. В них вы можете быть уверены, что вам не подадут недоваренные макароны после двух часов ожидания, как это иногда случается в ресторанах, ориентированных на западных туристов (и как это однажды случилось с нами в Мамаллапураме, после чего мы перестали ходить в туристические рестораны).